La lactancia materna
En este blog sobre alimentación infantil no podía faltar alguna referencia a la lactancia materna. La leche materna es un alimento vivo, que como tal contiene propiedades que las leches en polvo no pueden imitar, y protege el sistema inmunológico del bebé, no solo mientras mama, sino que le da una base de salud que puede alargarse muchos años.
Os dejo unos links que os pueden ayudar si estáis embarazadas o tenéis bebés y la lactancia no os resulta fácil. Son webs sencillas y con muchísima información e incluso ayuda telefónica o online.
http://www.laligadelaleche.es/index.htmhttp://www.dardemamar.com/
http://www.lactando.org/
Y un interesante libro de uno de los pediatras más prestigiosos de nuestro país:
cómo camuflar la verdura
Salsa de verduras:
En una cazuela se pocha abundante pimiento, cebolla, calabacín, zanahoria, etc y cuando están dorados se le añaden 4 tomates rallados. Una vez esté todo cocido, se pasa por el pasapurés. Esta salsa es deliciosa y muy rica en vitaminas y antioxidantes. Es un complemento ideal para el arroz o la pasta. El truco está en poner gran cantidad de salsa en el plato, pues cuanto más salsa tome, más verduras variadas estará comiendo.
coliflor empanada:
Una vez se tiene la coliflor hervida, se parte en trocitos pequeños y se pasa por huevo y pan rallado. Vuestro niño no será el primero en pensar que está comiendo croquetitas.
Sandwich vegetal:
lechuga, tomate, zanahoria rallada… todo vale, siempre que esté cortado en juliana y mezclado con mahonesa. Y si el pan es integral, estaremos dándole vitaminas y fibra, es decir, un hidrato de carbono de mayor calidad.
olla a presión u olla rápida
Es una gran inversión, porque os premitirá cocinar incluso 2 platos a la vez o menús para varios días. En esta sección podréis encontrar varias trucos para minimizar tiempo y maximizar la cantidad de alimentos cocinados.
cómo cocinar bistecs duros
¿Qué hacían las abuelas con los filetes duros?
Fácil: se dejan remojar en leche unas cuantas horas y luego se pasan por huevo y pan rallado y se fríen… A los niños les encanta y se consiguen 2 objetivos: los peques comen carne y el bolsillo no se resiente tanto como comprando un entrecot. Es que a veces el fin de mes pesa ¿verdad chicas?
Hay que tener en cuenta que el precio de la carne tiene relación con la calidad, pero sobre todo con lo tierna que sea la pieza. Hoy en día las terneras son criadas con todos los controles (tras la terrible crisis de las vacas locas, los ganaderos ya no se la juegan) y por lo tanto, todas las partes del despiece son sanas. La diferencia es que si además de sana, queremos que sea muy melosa, deberemos pagarla más cara.
Tarta de chocolate muy barata
Tarta de chocolate muy barata:
Se compran galletas marías de las más baratas, y chocolate de fundir (mirad bien, algunos son muy caros) y la mermelada que esté de oferta. Se mojan las galletas en leche sin que se deshagan y se van poniendo en un molde bien untado de mantequilla.
Se cubren con mermelada diluida con un poco de agua y chocolate derretido. Se van haciendo capas.
Finalmente se deja en la nevera unas horas, luego se desmolda y teneis una tarta Buena Bonita y Barata.
Truco: como a veces, al desmoldar, la capa de arriba queda un poco fea, lo mejor es guardar un poco de chocolate y recubrirlo con ello en el último momento.
Se puede decorar con fresas, nata montada…
yogur líquido
El yogur para beber suele ser muy caro. Si mezclas un yogur normal (el típico yogur de sabores) con leche, el resultado es igual a los yogures para beber y el precio es muy inferior. No se necesita batidora.
Se puede enriquecer poniendo en la batidora trozos de fruta, yogur natural, leche y un pelín de azúcar, y será incluso mejor que los yogures para beber que encuentras en el súper.
croquetas jamón york
croquetas de jamón york
Picar 1 cebolla y sofreir. Cuando esté dorada, añadir 1/4 kilo de jamón york picado. Dar unas vueltas y añadir 2 cucharadas soperas de harina. Remover un poco y echarle un vasito pequeño de leche caliente, poco a poco. No dejar de remover hasta que esté bien espeso. Cuando se enfríe, hacer bolitas, pasarlas por huevo y pan rallado y a freir.
Truco 1: si no consigues espesar algo, una cucharadita de maizena lo espesará rápidamente
Truco 2: aprovecha para comprar el jamón york cuando estén empezando o acabando una pieza, normalmente te lo dejarán mucho más barato porque los cortes no son bonitos.
Truco 3: se puede hacer la misma receta con restos de carne bien picada.
