camuflar ensalada… y pescado!!!
El pan pitta, ese pan estilo oriental que está tan de moda, puede ser un gran aliado. solo hay que darle un toque con el tostador y se abre con suma facilidad para rellenarlo de lo que se desee. Bien, pues nada más fácil que cocinar un filete de atún o de salmón y, una vez frío, mezclarlo con lechuga picada, tomate, etc, y una buena cucharada de mahonesa. Los niños se chuparán los dedos, al tiempo que están comiendo VEGETALES, PESCADO e HIDRATOS DE CARBONO. No os preocupéis por la mahonesa: a menos que una persona sea obesa, una cucharada de esta salsa no perjudica en nada.
crema de yogur para aperitivos
Se mezcla medio yogur natural con media tarrina de queso de untar y se le añaden especias al gusto. Es una salsa perfecta para untar palitos de pan, de hortalizas, crakers, etc.
fórmula pisto
Para aprovechar los restos de verduras de la nevera, no olvidéis la “fórmula pisto”. Cualquier tipo de verdura, cortado en juliana (es decir, en trocitos pequeños) y dejado pochar en la sartén durante un rato, es una perfecta solución para acompañar carnes, pescados, arroces, etc. Se pueden usar: medio calabacín, pimiento verde y rojo, puerro, zanahoria, tomate, judías verdes, patata, cebolla ¡¡¡lo que haya!!!
Si tenemos poca verdura, pero contamos con una lata de tomate, perfecto: añadiendo esas verduritas, enriqueceremos la salsa y tendrá más fibra y más vitaminas. Lo importante es no tirar nada.
salsas rápidas
salsas rápidas:
a) poner en el vaso de la batidora una lata de pimientos del piquillo y un brick pequeño de crema de leche, batirlo y se consigue una salsa deliciosa para pescado o carne de ave.
b) triturar almendras o avellanas, 1 ajo, perejil, pan tostado y un buen chorro de aceite. Queda una pasta ideal para aderezar cualquier guiso o carne.
c) batir queso en crema y chorrito de leche y especias al gusto. Si se hace espesa, es una salsa perfecta para tostadas, para rellenar tomates u otras hortalizas, etc. Si se hace con más leche y queda más líquida, está deliciosa para mezclar con una ensalada, etc.
tximitxurri
tximitxurri: nada más rápido que un filete de carne o pescado a la plancha, pero resultan bastante aburridos. Si se quiere prescindir de salsas, porque engordan o porque llevan conservantes, se puede hacer un tximitxurri casero y rápido: en un vasito, se ponen todo tipo de especias que tengáis, un chorro de aceite virgen y si se desea un poco de limón. Se mezcla y en un segundo se tiene un aderezo muy sabroso y natural. Además, es apto para personas que siguen una dieta.
¿ha sobrado carne?
¿ha sobrado carne? ningún problema: se sofríe una cebolla, un pimiento y un par de tomates, se añade esa carne bien picada (o incluso a trocitos si no se dispone de picadora) y tenemos una receta excelente para dar sabor a unos macarrones.
cómo camuflar la verdura
Salsa de verduras:
En una cazuela se pocha abundante pimiento, cebolla, calabacín, zanahoria, etc y cuando están dorados se le añaden 4 tomates rallados. Una vez esté todo cocido, se pasa por el pasapurés. Esta salsa es deliciosa y muy rica en vitaminas y antioxidantes. Es un complemento ideal para el arroz o la pasta. El truco está en poner gran cantidad de salsa en el plato, pues cuanto más salsa tome, más verduras variadas estará comiendo.
coliflor empanada:
Una vez se tiene la coliflor hervida, se parte en trocitos pequeños y se pasa por huevo y pan rallado. Vuestro niño no será el primero en pensar que está comiendo croquetitas.
Sandwich vegetal:
lechuga, tomate, zanahoria rallada… todo vale, siempre que esté cortado en juliana y mezclado con mahonesa. Y si el pan es integral, estaremos dándole vitaminas y fibra, es decir, un hidrato de carbono de mayor calidad.
