Alimentación infantil, recetas de papillas y menús familiares


menú semanal nº 1
marzo 12, 2008, 10:43 pm
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 Lunes:

almuerzo: ensalada y lentejas con carne.

cena: crema de calabacín y tortilla de queso

Martes:

almuerzo: judías verdes y merluza a la romana

cena: ensalada de pasta con queso de cabra

Miércoles:

almuerzo: bistec con patatas y pimientos asados

cena: sopa y huevos revueltos con espárragos trigueros

Jueves:

almuerzo: Garbanzos con espinacas, pasas, jamón y bacon.

cena: Ensalada de tomate y pechuga de pollo

Viernes:

almuerzo: Salmón y verduritas al vapor con arroz largo

cena: es viernes… ¿qué tal una pizza casera?

Sábado:

almuerzo: spaguetti con tomate, queso y atún

cena: ensalada y croquetas caseras

Domingo:

almuerzo: aperitivos y entrecot con salsa roquefort

cena: crema de verduras y huevo duro



Verduras estofadas + puré (2 menús en 1)

Verduras estofadas + puré (2 menús en 1):

Os doy 2 formas de hacerlo, la primera con la olla rápida y la segunda por si tenéis solo la tradicional:

7.1.-con olla rápida:

En la olla se hierven abundantes patatas, guisantes y habas, mientras en la rejilla para vapor se cuece una menestra (lo que tengáis: judía verde, zanahoria o calabacín en rodajas, etc).

Una vez cocido, separamos las patatas y las trituramos con mantequilla y especias. Un puré ideal y mucho más sano que los de sobre. Perfecto para guardarlo para la cena, acompañado de un poco de pescado y algo de verdura de la que hemos cocido al vapor.

Aparte, en una sartén sofreímos un ajete, una cebolla y bacon (o chorizo, o carne picada… lo que tengáis). Cuando coge color, se le añaden las habas y guisantes y las verduras. Es un plato muy sabroso y rico en fibra, además de ser muy completo ya que contiene los 3 elementos esenciales: proteína (la carne), hidratos de carbono (verduras y legumbre) y lípidos (el aceite de oliva y la propia grasa de la carne). No olvidemos que un mínimo de grasa es esencial para la salud, siempre y cuando provenga de fuentes sanas y no se abuse de ella.

7.2-con olla tradicional:

Ponéis una olla grande a hervir y primero echáis las patatas enteras. Cuando estén medio cocidas, echáis el resto de verduras. Al estar las patatas enteras, os será muy fácil hacer luego las separaciones para ambos menús. El resto es igual.



arroz 2×1
marzo 11, 2008, 10:23 am
Filed under: MENÚS EQUILIBRADOS, TRUCOS COCINA FÁCIL Y RÁPIDA

Arroz 2×1: se cuece una cantidad generosa de arroz integral o de arroz largo. Una parte se usará para acompañar un pescado a la plancha. La otra se guarda y al día siguiente se prepara una ensalada de arroz con una lata de atún, una de pimientos, una de espárragos, mahonesa ¡¡¡lo que haya en la despensa!!!



Menú 2×1 tradicional

No olvidemos la cocina tradicional. Los típicos pucheros, escudellas, etc, eran una forma de aprovechar tiempo y energía. En una versión moderna, se pone en la olla rápida verduras enteras, carne al gusto y garbanzos y abundante agua. Para comer, serviremos los garbanzos con los trozos de carne guisada. Guardamos el caldo para cenar sopa que acompañaremos de una tortilla o algo sencillo. Y las verduras nos servirán para hacer una crema vegetal para el día siguiente.

Nota: queda más sabroso si antes de hacer la receta, se sofríe un poco la carne en la propia cazuela.



menú 2×1: guisantes estofados y salmón
marzo 10, 2008, 12:08 pm
Filed under: MENÚS EQUILIBRADOS, TRUCOS COCINA FÁCIL Y RÁPIDA

En la olla rápida, se cocinan unos guisantes con cebolla, pimientos, tomate y jamón. A los pocos minutos, se abre y se introduce la rejilla de vapor con salmón aderezado con hierbas. El salmón servirá para el almuerzo, con una ensalada, y los guisantes para la cena como plato único.



Menú 2×1: lentejas y pescado
marzo 10, 2008, 12:07 pm
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En la olla rápida, se cocinan unas lentejas con chorizo y verduras. Cuando están casi a punto, se abre la olla, y se introduce la rejilla de vapor llena de rodajas finas de patata y calabacín y filetes de pescado. Unos minutos más de cocción y tendremos 2 menús sanos y rápidos: lentejas para comer y pescado con verduras para cenar.