Alimentación infantil, recetas de papillas y menús familiares


camuflar ensalada… y pescado!!!

El pan pitta, ese pan estilo oriental que está tan de moda, puede ser un gran aliado. solo hay que darle un toque con el tostador y se abre con suma facilidad para rellenarlo de lo que se desee. Bien, pues nada más fácil que cocinar un filete de atún o de salmón y, una vez frío, mezclarlo con lechuga picada, tomate, etc, y una buena cucharada de mahonesa. Los niños se chuparán los dedos, al tiempo que están comiendo VEGETALES, PESCADO e HIDRATOS DE CARBONO. No os preocupéis por la mahonesa: a menos que una persona sea obesa, una cucharada de esta salsa no perjudica en nada.



crema de yogur para aperitivos

Se mezcla medio yogur natural con media tarrina de queso de untar y se le añaden especias al gusto. Es una salsa perfecta para untar palitos de pan, de hortalizas, crakers, etc.



fórmula pisto
marzo 25, 2008, 9:12 pm
Filed under: RECETAS MUY BARATAS, TRUCOS COCINA FÁCIL Y RÁPIDA

Para aprovechar los restos de verduras de la nevera, no olvidéis la “fórmula pisto”. Cualquier tipo de verdura, cortado en juliana (es decir, en trocitos pequeños) y dejado pochar en la sartén durante un rato, es una perfecta solución para acompañar carnes, pescados, arroces, etc. Se pueden usar: medio calabacín, pimiento verde y rojo, puerro, zanahoria, tomate, judías verdes, patata, cebolla ¡¡¡lo que haya!!!

Si tenemos poca verdura, pero contamos con una lata de tomate, perfecto: añadiendo esas verduritas, enriqueceremos la salsa y tendrá más fibra y más vitaminas. Lo importante es no tirar nada.



Verduras estofadas + puré (2 menús en 1)

Verduras estofadas + puré (2 menús en 1):

Os doy 2 formas de hacerlo, la primera con la olla rápida y la segunda por si tenéis solo la tradicional:

7.1.-con olla rápida:

En la olla se hierven abundantes patatas, guisantes y habas, mientras en la rejilla para vapor se cuece una menestra (lo que tengáis: judía verde, zanahoria o calabacín en rodajas, etc).

Una vez cocido, separamos las patatas y las trituramos con mantequilla y especias. Un puré ideal y mucho más sano que los de sobre. Perfecto para guardarlo para la cena, acompañado de un poco de pescado y algo de verdura de la que hemos cocido al vapor.

Aparte, en una sartén sofreímos un ajete, una cebolla y bacon (o chorizo, o carne picada… lo que tengáis). Cuando coge color, se le añaden las habas y guisantes y las verduras. Es un plato muy sabroso y rico en fibra, además de ser muy completo ya que contiene los 3 elementos esenciales: proteína (la carne), hidratos de carbono (verduras y legumbre) y lípidos (el aceite de oliva y la propia grasa de la carne). No olvidemos que un mínimo de grasa es esencial para la salud, siempre y cuando provenga de fuentes sanas y no se abuse de ella.

7.2-con olla tradicional:

Ponéis una olla grande a hervir y primero echáis las patatas enteras. Cuando estén medio cocidas, echáis el resto de verduras. Al estar las patatas enteras, os será muy fácil hacer luego las separaciones para ambos menús. El resto es igual.



salsas rápidas
marzo 11, 2008, 10:28 am
Filed under: TRUCOS COCINA FÁCIL Y RÁPIDA | Etiquetas: , ,

salsas rápidas:

a) poner en el vaso de la batidora una lata de pimientos del piquillo y un brick pequeño de crema de leche, batirlo y se consigue una salsa deliciosa para pescado o carne de ave.

b) triturar almendras o avellanas, 1 ajo, perejil, pan tostado y un buen chorro de aceite. Queda una pasta ideal para aderezar cualquier guiso o carne.

c) batir queso en crema y chorrito de leche y especias al gusto. Si se hace espesa, es una salsa perfecta para tostadas, para rellenar tomates u otras hortalizas, etc. Si se hace con más leche y queda más líquida, está deliciosa para mezclar con una ensalada, etc.



tximitxurri
marzo 11, 2008, 10:27 am
Filed under: TRUCOS COCINA FÁCIL Y RÁPIDA | Etiquetas: , ,

tximitxurri: nada más rápido que un filete de carne o pescado a la plancha, pero resultan bastante aburridos. Si se quiere prescindir de salsas, porque engordan o porque llevan conservantes, se puede hacer un tximitxurri casero y rápido: en un vasito, se ponen todo tipo de especias que tengáis, un chorro de aceite virgen y si se desea un poco de limón. Se mezcla y en un segundo se tiene un aderezo muy sabroso y natural. Además, es apto para personas que siguen una dieta.



¿ha sobrado carne?
marzo 11, 2008, 10:26 am
Filed under: RECETAS MUY BARATAS, TRUCOS COCINA FÁCIL Y RÁPIDA

¿ha sobrado carne? ningún problema: se sofríe una cebolla, un pimiento y un par de tomates, se añade esa carne bien picada (o incluso a trocitos si no se dispone de picadora) y tenemos una receta excelente para dar sabor a unos macarrones.