Alimentación infantil, recetas de papillas y menús familiares


Verduras estofadas + puré (2 menús en 1)

Verduras estofadas + puré (2 menús en 1):

Os doy 2 formas de hacerlo, la primera con la olla rápida y la segunda por si tenéis solo la tradicional:

7.1.-con olla rápida:

En la olla se hierven abundantes patatas, guisantes y habas, mientras en la rejilla para vapor se cuece una menestra (lo que tengáis: judía verde, zanahoria o calabacín en rodajas, etc).

Una vez cocido, separamos las patatas y las trituramos con mantequilla y especias. Un puré ideal y mucho más sano que los de sobre. Perfecto para guardarlo para la cena, acompañado de un poco de pescado y algo de verdura de la que hemos cocido al vapor.

Aparte, en una sartén sofreímos un ajete, una cebolla y bacon (o chorizo, o carne picada… lo que tengáis). Cuando coge color, se le añaden las habas y guisantes y las verduras. Es un plato muy sabroso y rico en fibra, además de ser muy completo ya que contiene los 3 elementos esenciales: proteína (la carne), hidratos de carbono (verduras y legumbre) y lípidos (el aceite de oliva y la propia grasa de la carne). No olvidemos que un mínimo de grasa es esencial para la salud, siempre y cuando provenga de fuentes sanas y no se abuse de ella.

7.2-con olla tradicional:

Ponéis una olla grande a hervir y primero echáis las patatas enteras. Cuando estén medio cocidas, echáis el resto de verduras. Al estar las patatas enteras, os será muy fácil hacer luego las separaciones para ambos menús. El resto es igual.

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